ميكروجرين براعم البروكلي مستنبته حية جاهز للأكل 18 علبة في كرتون من المزرعة إلى باب بيتك كل يوم سبت يكفيك لمدة أسبوع او اكثر حسب الاستهلاك
تزرع خصيصا من اجلك يستغرق زراعة براعم البروكلي من 7-8 أيام
طريقة الحفظ في الثلاجة
براعم البروكلي Broccoli sprouts مميزة غذائيًا، وأهم ما يميزها ليس الفيتامينات فقط، بل مركب السلفورافان Sulforaphane. البراعم الصغيرة غنية بمادة Glucoraphanin التي يحولها إنزيم Myrosinase إلى السلفورافان. ولهذا تُدرس البراعم أكثر من البروكلي العادي في كثير من الأبحاث.
أبرز الفوائد المحتملة:
تنشيط أنظمة الحماية داخل الخلايا: السلفورافان ينشط مسار Nrf2، الذي يزيد تصنيع إنزيمات الجسم المضادة للإجهاد التأكسدي ويساعد الخلايا في التعامل مع بعض المركبات الضارة.
دعم التخلص من بعض الملوثات الكيميائية: توجد تجارب بشرية أظهرت زيادة طرح بعض نواتج الملوثات الهوائية من الجسم بعد تناول مستحضرات براعم البروكلي الغنية بالجلوكورافانين والسلفورافان.
الالتهاب والإجهاد التأكسدي: توجد إشارات جيدة إلى تحسين بعض المؤشرات، لكن النتائج ليست متطابقة في جميع الدراسات.
السكر والتمثيل الغذائي: بعض الدراسات البشرية وجدت تحسنًا في بعض مؤشرات سكر الدم والدهون، لكن لا يصح اعتبارها علاجًا للسكري.
القلب والأوعية: توجد نتائج واعدة حول مؤشرات القلب والأوعية والتمثيل الغذائي، لكن ما زال مستوى الدليل متفاوتًا بحسب الجرعة وطريقة تحضير السلفورافان.
الوقاية من السرطان: هذا من أشهر أسباب الاهتمام بالسلفورافان، وهناك آليات وتجارب مبكرة مشجعة، لكن الدليل البشري لا يكفي للقول إنه يمنع أو يعالج السرطان.
والنقطة المهمة جدًا: طريقة أكل البراعم تؤثر في كمية السلفورافان التي تحصل عليها. التسخين الشديد يعطل إنزيم myrosinase، لذلك البراعم النيئة أو المعاملة بحرارة خفيفة عادةً أفضل لتكوين السلفورافان.
إذا كان هدفك الأساسي منها السكر، الضغط، الالتهاب، أو زيادة السلفورافان لأقصى درجة، أقدر أعطيك أفضل طريقة لتحضير براعم البروكلي في المنزل والكمية اليومية العملية
